在家用糖醋做甜姜，好吃又营养又健康

俗话说“冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方”。夏天吃些生姜对身体大有好处。前段时间，我学会了如何制作姜的美味，这就是所谓的甜姜。对于一些不喜欢姜的朋友来说也是很好的。这样制作出来的姜不会特别辣，但也很好吃。不仅能补充人体所需的营养，还能满足食欲。

生姜含有大量蛋白质、微量元素和胡萝卜素，能增进食欲，促进消化。生姜的根茎、软木、叶均可入药，具有极高的营养价值。女性经期可将一些红糖水与生姜、红糖一起煮沸，不仅可以缓解痛经，还可以促进血液循环，治疗胃寒呕吐，还可以治疗胃热呕吐。生姜对消化系统有很大帮助。经常食用生姜可以促进肠道蠕动，清除肠道垃圾。

夏天可以多吃生姜，帮助身体吸收所需的营养。你可以按照下面的方法，用糖和醋酸制作一些甜姜，可以让不喜欢姜的人爱上姜。尝试一下。

[菜名]：姜和醋酸甜姜

[所需材料]：

姜500g、糖200g、水300ml、白醋300ml、食用盐适量

[烹饪过程]：

1.准备好所有需要的材料，放在一边备用，以免制作时手忙脚乱。建议您提前准备好所有食材。

2.将准备好的仔姜切成片备用。选择生姜时，不要用老姜，因为老姜制成的甜仔姜味道更辣，味道更好。有些是硬的，不如仔姜清爽。

3.生姜洗净后，将生姜切片，放入容器中，撒上适量食用盐。

4.用食用盐擦姜片，以杀死姜中的水分。

5.如果能吃辣的姜，可以把做好的姜密封起来保存起来食用。如果不能吃太辣，可以倒一些腌好的姜汤。

6.不要吃辛辣食物，把汤倒出来。

7.锅中加入适量的糖和白醋，搅拌均匀，溶解在锅中。

8.将锅中糖醋混合液倒入去水的姜片中，搅拌均匀即可食用。如果想让姜片更入味，可以准备一个密封容器，把没做好的姜片放入容器中，密封半个月以上，这样味道会更清爽。

[烹饪技巧]：

1.买生姜一定要选仔姜。老姜更适合煮食或去腥，但不适合这种制作方法。

2.仔姜不用去皮，洗净切片即可。

3.制成的姜又酸又甜。味道可以根据自己的喜好调整。封箱时间半个月以上。环境不适合太闷热。一般在26度左右。很容易太热。姜的发酵使其不能食用。

文章来源：《环境与健康杂志》 网址: http://www.hjyjkzz.cn/zonghexinwen/2021/0728/1746.html

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